大理石发糕

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简介

很美味的大理石花纹发糕,用来做早餐或是休闲小点都很适合,松软清甜中还带有丝丝回味无穷的栀子香,早餐来上一份,配上几枚樱桃,几颗鹌鹑蛋,一杯冰糖绿豆糊,暖暖的好幸福……

用料  

中筋面粉 220g
温水 185克
白糖 30克
酵母 1小勺
无铝泡打粉 1/2小勺
栀子水 10克
红曲粉 少许

大理石发糕的做法  

  1. 将面粉、白糖、无铝泡打粉倒入盆中拌匀

  2. 接着将酵母用不超过手温的温水化开

  3. 倒入步骤一中用筷子搅匀

  4. 取出两份搅匀的面糊,一份倒入小碗中,即为原味发糕

  5. 一份加入少许红曲粉拌匀后,即为红曲发糕

  6. 最后在步骤三中倒入栀子水,稍稍搅拌后形成大理石花纹即是大理石发糕

  7. 将拌好的面糊分别倒入事先涂抹了熟油的容器内,发酵至两倍大

  8. 上蒸锅蒸半小时后脱模取出

  9. 将大理石发糕用圆形切模依次切成圆形

  10. 将原味发糕用樱花形切模切成樱花形

  11. 红曲发糕用用花嘴切成圆点后,依次组合

  12. 就是三色大理石发糕了

小贴士

栀子在中药房就有出售,有清火的食疗作用,掰碎后用水煮沸浸泡一晚后就可以用了

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