泡椒

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简介

这个坛子里也可以放别的食材,比如豇豆、萝卜等等。重要的是泡椒水可以来做泡椒凤爪哦。

用料  

泡椒的做法  

  1. 辣椒洗净晒干,可去蒂,放入坛子中

  2. 煮一锅白水,尽可能多地溶入盐,晾凉后倒入坛子中

  3. 倒入1/5坛子的二锅头,加入少许米醋,少许冰糖。加入八角和胡椒,腌制20天以上即可。

    泡椒的做法 步骤3

小贴士

腌制时间要在20天以上,以减少亚硝酸盐的含量。

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