冬菇扒鸭掌

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简介

买了盒去骨鸭掌,做了2道菜,还挺划算的。此菜小白菜清爽,鸭掌软滑,冬菇鲜香入味。

用料  

去骨鸭掌 250克
冬菇 10个
小白菜 4-5棵
3片
2瓣
八角 1颗
玉米油 1大匙
鸡汤 1/2杯
清水 1/2杯
蚝油 2大匙
生抽 2茶匙
1茶匙
料酒 2大匙
淀粉水 适量

冬菇扒鸭掌的做法  

  1. 香菇用水泡发,洗干净

    冬菇扒鸭掌的做法 步骤1
  2. 剪去根蒂

    冬菇扒鸭掌的做法 步骤2
  3. 去骨鸭掌用水冲洗一遍

    冬菇扒鸭掌的做法 步骤3
  4. 锅放水烧开,倒入1大匙料酒,把鸭掌汆烫至水再开

    冬菇扒鸭掌的做法 步骤4
  5. 小白菜洗干净备用

  6. 蒜去皮,姜切片

  7. 热油锅,把蒜,姜和八角爆香,放入冬菇和鸭掌朝片刻

  8. 放入鸡汤,清水,蚝油,生抽,料酒和糖烧开

  9. 转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂

  10. 用淀粉水勾芡

  11. 小白菜烫熟

  12. 把材料码盘,淋上芡汁即可。简单的美味

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