可爱的酵母宝宝

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想养个酵母宝宝,是我十几年的梦想,一直以来,怕不会,怕没时间照顾,怕浪费面粉(听说每次喂养都要丢弃一些)……各种怕阻碍了我。
       一直在收集资料,直到有一天,看到厨友shitley的美食每课写的《天然酵母初养成》,原来可以这么小量的养,我终于开始了。
       刚开始没想发作品,所以没有一直记录他的成长,没有拍摄相片,只是第四天时才开始拍了几张,所以不要以我的相片为准。
       好开心,我也拥有我的酵母宝宝了😊

用料  

葡萄干:25克
蜂蜜:1克
温水:50克
白糖:13克

可爱的酵母宝宝的做法  

  1. 葡萄干我用温开水洗了一下,是市售的普通葡萄干,温开水是100度冷至30度的温水,瓶子消毒,加入所有材料,封上保鲜膜,扎了几个小眼,放入之后摇晃了几下

    可爱的酵母宝宝的做法 步骤1
  2. 每天大概同一时段摇晃一下。

    可爱的酵母宝宝的做法 步骤2
  3. 这几天的天气大概都是20到29度,这张图和上面几张图都是第四天时候的样子。

    可爱的酵母宝宝的做法 步骤3
  4. 当看到泡泡越来越多葡萄都浮在表面,这就可以取出葡萄精髓了,我是在第八天的时候取出葡萄菌水的,这时候的葡萄菌水闻着有些许的酒味,但是很香。

    可爱的酵母宝宝的做法 步骤4
  5. 葡萄菌水取到46克,我加入46克的高筋面粉,混合均匀。

    可爱的酵母宝宝的做法 步骤5
  6. 高筋面粉是昨天晚上六点多钟时候加入的,现在是下午三点多钟,这是下午三点多钟发酵时候的模样。

    可爱的酵母宝宝的做法 步骤6
 

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该菜谱发布于 2022-04-28 15:48:33
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