盐水猪肝

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简介

天气渐冷,总想吃肉,肉肉肉,肉才是根本!从猪肝下手,简单到家~

用料  

猪肝 200克
浙江黄酒
花椒
植物油

盐水猪肝的做法  

  1. 猪肝洗净,在水中泡至发白,大概半小时左右(血水全部泡出)

  2. 热锅凉油,爆香葱段姜片花椒,加入清水。

  3. 将猪肝放入,加水至高过猪肝,放入一瓶盖左右黄酒,放入两大勺盐,大火煮开转小火

  4. 15分钟后用筷子扎猪肝,不出血水为准。

  5. 在水中放凉,捞出切片即可。

小贴士

煮制时一定要多放水,否则露出水面的猪肝发硬,口感较差。猪肝为高胆固醇,建议卤制时少放盐,切片后可沾酱油食用。

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