绢豆腐 | 一盒 |
咸蛋黄 | 想吃多少放多少 |
葱花或蒜苗花 | 随意 |
水淀粉、盐、糖 |
就是这样的绢豆腐,也叫嫩豆腐,超市都能买得到
先把豆腐切成小块。然后热水焯一下,这样在烹饪过程中不容易碎
💡处理豆腐的简便方法:
1. 把盒子倒过来拍拍底部。
2. 撕开塑料膜,用小刀直接在盒子里横竖切,动作怎么轻柔怎么来。
3. 然后轻轻倒在盘子里,调整豆腐块大小。
处理咸蛋黄。
我家没有咸鸭蛋,只能用之前买的咸蛋黄酱hhhh,少得可怜,不过不影响美味
有咸鸭蛋的记得多放点!!
平底锅放油、葱花或蒜苗花
油微热,加入咸蛋黄,中小火
炒得咕噜咕噜冒小泡泡,加水,锅会噼里啪啦。
放糖提鲜、放盐
💡我这里用了蛋黄酱的瓶子,这样不会浪费粘在瓶壁残留的咸蛋黄hhhh,大家也可以用装咸蛋黄的小碗,节约粮食!
再加入焯好的小豆腐块、水淀粉,没过豆腐们
我又放了葱花/蒜苗花、几颗枸杞,更漂亮一些
盖上锅盖,小火3分钟
完成!香气扑鼻!忘记拍照了,是不是超简单!
汤汁丰富,直接浇在米饭上,太好吃啦