清汤煎蛋挂面

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简介

得了胃肠性感冒,没有胃口,想吃点清淡的,所以给自己下了一碗暖暖鲜美的清汤挂面。

用料  

挂面 1人份
鸡蛋 1个
1.5小勺
生抽(可不加) 1勺
猪油 少许
味精(鸡精) 1小勺
叶子菜 几片
葱花 少许
花椒粉 少许
5g

清汤煎蛋挂面的做法  

  1. 锅内加水烧开,在这个过程中做面调料的准备工作;姜切末,葱切葱花,叶子菜洗净。

  2. 鸡蛋打碗中,不用搅散,加1/2小勺盐。

  3. 另取一锅,倒少许油,烧热后,把鸡蛋直接倒进去煎,用锅铲搅散,煎好后装入面碗中。

  4. 在面碗中加入上述的花椒粉,姜末,盐,生抽,味精,葱花,猪油。

  5. 待水烧开后,舀几汤勺开水至面碗中;同时把挂面丢下锅煮,面快好时下入叶子菜一起煮。

  6. 面和叶子菜都煮好后,挑入碗中。

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