清蒸红鲷鱼(自配浇汁)

简介

鱼店买到的红鲷鱼

可惜这次买到的是去头去骨的

不过惊喜的是味道还是一样的鲜美

由于家里没有蒸鱼豉油

所以尝试着做了简单的浇汁

一顿就吃光了 - -

用料  

红鲷鱼一条 一条,整条鱼或者去头去骨的都可以
酱油
料酒

清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法  

  1. 用料酒和盐腌制半小时,记得过15分钟翻一次面。1小时的话更好(半小时翻次面)

    清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法 步骤1
  2. 切葱丝,摆在盘子内,姜切条。
    整条鱼蒸的话,建议可以把姜一半切成片一半切成条。

    清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法 步骤2
  3. 放入鱼肉,在最上面摆放葱丝和姜条。
    如果蒸整条鱼,可以在鱼肚子里面放入姜片,上面放几个姜条。
    记得要留一些姜条做浇汁。

    清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法 步骤3
  4. 蒸锅内的水大火烧开,放入鱼肉。纯鱼肉的话,建议蒸4-5分钟。一整条鱼的话,视鱼的大小,7-10分钟即可。蒸好后关火,利用余热焖3分钟。

    清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法 步骤4
  5. 在焖鱼的时候,我们可以开始来做浇汁了。
    放入一点点油,放入姜条稍微炒一下,加入生抽和一点料酒。

    清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法 步骤5
  6. 这个时候焖鱼的3分钟过去了,把蒸鱼的盘子拿出来一定会有蒸鱼的汁水,倒入炒锅。过大概10-15秒钟,就可以浇在鱼肉身上了。

    清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法 步骤6
  7. 完成!❤

    清蒸红鲷鱼(自配浇汁)的做法 步骤7

小贴士

1. 鲷鱼的话,尽量买整条鱼蒸更有蒸鱼的感觉。

实在买不到的话,纯鱼肉也是可以做出好吃哦

2. 蒸的时间一定要把握好,纯鱼肉的话一定不要超过5分钟。后面的焖鱼3分钟也要记得哦。

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