牛里脊流水冲洗切成指1厘米左右的长条,然后清水泡半个小时左右。期间我换了五六次水,洗净血水。牛肉条和生姜香叶桂皮八角料酒一起冷水下锅煮15分钟温水冲洗干净晾干水份
提高效率也可用厨房纸巾沾干水份,比较快
趁牛肉条晾干水分的空档,准备调味料~混合调味粉。将提前准备好的辣椒粉孜然粉白芝麻十三香倒在小碗里,十三香的也可以用五香粉替代,喜欢吃辣的朋友可以加大辣椒粉剂量,当然辣椒面也是可以的。
热锅烧油,锅稍起烟把油淋入提前准备好得四种混合调料粉中,zizizi的声音你就知道调味料的香味出来了就成功了一半,接着放入三泵蚝油,一少生抽,半勺糖,半勺盐。一起搅拌均匀,这个过程超级期待,实在太香啦
第四步把控干水份的牛肉条和第三部的调味料均匀地拌匀。为了方便,我在锅里拌的
空气炸锅或者烤箱中铺好锡纸,摆好拌好调料的牛肉条,烤15分钟,期间我翻了一次面。
考虑到家人牙齿不好,我没有烤太干,15分钟大家都可以接受的程度。zizizi ~开吃啦
吃不完的可以用密封罐或者保鲜碗保存,追剧小零食,健康又美味哦