可以吃的奶茶｜伯爵红茶蛋糕卷🌀
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人做过这道菜
小小Xu-
图片是做了2条蛋糕卷的量
用料
可以吃的奶茶｜伯爵红茶蛋糕卷🌀的做法
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茶包剪开一袋到进牛奶里，煮到微沸离火，盖盖子焖10分钟，晾凉备用
❗️鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白拿去冷冻
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牛奶过筛，留点茶叶碎，如果不够50g加牛奶补齐。加玉米油搅拌乳化
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筛入低筋面粉，搅拌均匀
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加入蛋黄搅拌均匀
⭕️烤箱预热(SP50，上170，下165，30分钟，垫烤网，开小窗)
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蛋白加柠檬汁打发，分次加入细砂糖，打到差不多这种状态，
弄三分之一蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
再弄三分之一蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
把蛋黄糊倒回到蛋白的盆里，继续翻拌均匀
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烤盘垫油布或油纸，把面糊倒进去，上下左右晃动烤盘，铺满4个角落，震几下烤盘，送入烤箱
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出炉，震盘，倒扣
（如果有SP50更合适的温度请推荐给我，试吐了🥲）
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淡奶油打到10分发，靠自己这边多抹点，边上少抹点，借助擀面杖卷起来
送冰箱冷藏定型之后再切块就可以吃啦
