自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点

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配方来自君之教程:https://www.xiachufang.com/recipe/103537230/
尝试了一次觉得有些过甜过油了,修改了一丢丢糖油比例。以下配方为10个分量~

用料  

奶黄馅:
牛奶 150克
蛋黄 2个
白砂糖 40克
低筋面粉 15克
玉米淀粉 15克
奶粉 20克
黄油/无味植物油 15克
面团:
高筋面粉 250克
125克
酵母 2克

自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的做法  

  1. 将所有奶黄馅材料倒入一个大碗中并搅拌均匀,面糊过筛待用

    自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的做法 步骤1
  2. 倒入平底锅内不断翻炒直至成团,火候不要开太大哦

    自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的做法 步骤2
  3. 晾凉后的奶黄馅均匀分成十个小剂子

    自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的做法 步骤3
  4. 发好的面团分成十份滚圆醒发待用,用包包子的手法打褶包入奶黄馅。打褶收口的头朝下,室温继续发酵至圆滚滚。

    自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的做法 步骤4
  5. 蒸锅水烧开后定时10-15分钟

    自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的做法 步骤5
  6. 蒸好以后等5分钟再掀盖,否则温差会导致包子回缩哦

    自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的做法 步骤6
  7. 最后的成品非常松软香甜,几天的早饭又能解决啦😊

    自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点相关分类

该菜谱发布于 2022-04-22 10:39:12
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自制奶黄包🧈|君之教程减糖减油版|奶香奶香中式面点的答疑

  • 小老芳  2022-07-22  
    0
    为什么不用中筋面粉呢请教
    作者回复 2022-07-22  
    悄悄的说 我觉得都可以
  • 骏骏宝宝的厨房  2022-07-18  
    0
    糖还能再减吗
    作者回复 2022-07-18  
    可以呀 就是会有点影响口感
  • 请来一点盐  2022-06-21  
    0
    请问如果一次多做一些是蒸完再冻还是生胚直接冻起来呀
    作者回复 2022-06-22  
    都可以哦❤️
  • 咸咸咸蛋黄  2022-04-26  
    0
    无味植物油是用橄榄油嘛
    作者回复 2022-04-26  
    橄榄油有点味道的哦 可以用黄油或者玉米油

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