鸡腿菇虾仁粥

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简介

听16 @苗苗桑 的用油、盐来浸泡大米试试,效果蛮好。我加了黄油,让熬粥的过程变得和烘焙一样满满都是醉人的香味儿!

出来后的粥具有非常清新的海鲜味儿,能很清楚的体验到脆嫩的鸡腿菇和虾仁的美味。

(更新:次奥,刚才想说把鸡腿菇拿出来准备好做三杯鸡腿菇,才发现冰箱里躺的是海鲜菇,然后才反应过来昨晚脑子抽了是拿鸡腿菇煮的粥!!!!!)

菜谱份量:2-3人份。

用料  

大米 1/2杯
鸡腿菇 10朵
虾仁 20粒
黄油 1cm见方小块
胡椒粉 少许
适量

鸡腿菇虾仁粥的做法  

  1. 大米冷水淘净沥干,加入黄油、1ml盐、热水搅匀浸泡至大米明显胀大。

  2. 砂锅入水(2L)大火烧上。鸡腿菇洗净竖向对半切开待用。虾仁入少许盐、胡椒粉腌制待用。

  3. 水沸后倒入大米、一半鸡腿菇,再次沸腾后转中小火继续熬到自己喜欢的程度。

  4. 加入剩下的鸡腿菇、1小碗热水继续煮5分种,加入虾仁搅一下,加盖关火焖5分钟即可。

小贴士

1、大米浸泡后放入冰箱冷冻成冰块后,再放入沸水锅中,可以有效缩短煮粥时间。
2、没有黄油的话,用其他别的食用油像香油、菜油橄榄油等等都OK的。
3、胡椒粉的话白、黑都成,不纠结!
4、虾仁本来煮1分钟就可以熟的,所以放心关火用余温能烫熟的,这样的虾仁相当脆嫩好吃!
5、吃的时候其实不用加葱了,葱很容易就改过粥本身的清鲜味,实在可惜!适量的按自己口味可以补点盐和白胡椒即可!

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