鱼头汤

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简介

秋凉乍起,喝着暖暖的鱼头汤既保暖又滋补!

用料  

鱼头汤的做法  

  1. 将鱼头洗净后将水分沥干备用。

  2. 生姜去皮,切段,将油在锅微热后爆香生姜,出味后调小火下鱼头。

  3. 大火将鱼头双面煎黄后放冷水,水要淹没鱼头。

  4. 白菜洗净后,切边,放在鱼汤中,和鱼一起熬,同时放料酒。小火慢熬20分钟。

  5. 当料酒清香四逸,鱼汤变白,白菜变软就将豆腐慢慢地放入白汤中,用大火滚烫一会儿。

    鱼头汤的做法 步骤5
  6. 将芹菜切成珠状,放进汤中,再下一点盐巴。关火就可以上桌了!

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