刀豆丝炒午餐肉

简介

很容易上手的一道菜,材料也是一年四季都能买到的。

用料  

刀豆 5-6两(2人份)
午餐肉 梅林牌
橄榄油
生姜 1片
2根

刀豆丝炒午餐肉的做法  

  1. 把刀豆洗干净,去两头,切成丝。生姜切成末。

  2. 取适量午餐肉,也切成长条,主要是为了配合刀豆丝的形状,呵呵。

    刀豆丝炒午餐肉的做法 步骤2
  3. 在锅里倒入一点橄榄油,薄薄一层足矣,然后把午餐肉放进锅里,用小火煎1分钟左右,煎好后盛出来备用。

  4. 用煎午餐肉剩下的油,爆香姜末。

  5. 倒入刀豆丝,用大火翻炒一下,因为刀豆不容易熟,所以可以倒入一点清水,然后盖上锅盖,闷5分钟。

  6. 刀豆闷熟后,把煎好的午餐肉倒入锅里,混合着一起翻炒,加入盐,再炒几下就可以起锅装盘了。

    刀豆丝炒午餐肉的做法 步骤6

小贴士

- 午餐肉用小火稍微煎一下就好了,千万别煎过头了
- 豆类不熟的话,容易引起食物中毒,不嫌麻烦的话,一开始可以把刀豆在沸水里焯个2-3分钟,这样就保险了

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