凉拌金瓜

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简介

今年去上海时第一次吃到这种瓜,口感脆脆的,我以为是什么品种的土豆,亲戚说是上海崇明的特产叫金瓜,味道很不错

用料  

金瓜 半个
少量
少量
米醋 少量
麻油 少量
蒜头 两瓣

凉拌金瓜的做法  

  1. 将金瓜对半切开,开水上过蒸,当时亲戚说蒸12分钟,差不多,金瓜切开如图所示

    凉拌金瓜的做法 步骤1
  2. 金瓜蒸的同时可以将大蒜切成蒜蓉

  3. 金瓜正好后取出放入凉水中,稍微放凉一点可以将金瓜用手慢慢拨开,就成丝状了

  4. 将拨好的金瓜的水分挤干净,放入糖、盐、米醋、麻油、蒜蓉拌匀即可

小贴士

金瓜蒸的时间可以自己把握,但不要蒸的太久,蒸过了就不脆了,我看网上有的说不用蒸也可以,我没有尝试过

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