蜂蜜脆底小面包
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人做过这道菜
奇奇怪怪小可爱-
用料
| 部分一 高筋面粉 | 500克 |
| 牛奶 | 270克 |
| 鸡蛋 | 一个50克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 全脂奶粉 | 30克 |
| 部分二 耐高糖酵母 | 7克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 盐 | 6克 |
| 软件黄油 | 55克 |
| 脆底：软化黄油 | 30克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 生白芝麻 | 质量 |
| 出炉蜂蜜水 | 10克 |
| 水 | 10克 |
蜂蜜脆底小面包的做法
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把步骤一的材料全部混合
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混合成大概这样的面团 封保鲜膜冰箱冷藏一晚
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拿出面条 揉到轻微光滑不粘手 倒入酵母液（酵母➕牛奶 搅拌融化 这一步需要耐心 ）下手揉 揉至酵母水吸收 ➕盐 揉均匀 加入黄油 揉 （这时候面团会破破烂烂 粘粘乎乎 没事 继续揉）揉至黄油吸收 面团轻微光滑 封保鲜膜 醒20分钟
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脆底的材料 软化黄油➕蜂蜜搅拌均匀 ➕玉米油搅拌均匀 刷满28x28的烤盘 边缘四周 全部都要刷 然后撒芝麻 细砂糖 备用
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面团分成80克一个 共12个面团 擀面杖抹一点高筋粉（防粘）擀开 卷起来 边缘扒拉一下黏紧 一切为二 共24个小面团 还有剩下一块大约40克的面团 一样擀开 卷起来 放烤箱 35度发酵 一个小时
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发酵至1.5-2倍大 取出刷蛋液 洒芝麻
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烤箱上170度下180度 25分钟 中途上色满意盖锡纸 可掀起看脆底 满不满意
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出炉刷蜂蜜水（蜂蜜跟水 1:1 ）
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晾凉包装
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隔天不软可微波炉微十几秒钟
不追求手套膜
全部揉匀醒发后 会出薄膜
