龙眼核桃蛋糕

1
人做过这道菜

简介

这款蛋糕的颜色是红糖带来的,也正因为有了红糖,蛋糕比起常见的细砂糖的配方来得香,红糖带来了清香的风味。我用的是云南红碗糖,比较难化,可以选用磨细的红糖粉,但个人认为红糖粉没有这独特的香味。(配方启发自圆猪猪)

本款蛋糕属于简易蛋糕,不需打发蛋白,制作起来比较快,但味道不错。我的这款蛋糕比较受到爸爸妈妈喜欢。

用料  

清水 60克
龙眼干(去核去皮) 50克
原味酸奶 60克
红糖 30克(原方是40克)
山茶油(或色拉油) 50克
鸡蛋 1个
低粉 80克
苏打粉 1/4小匙
泡打粉(可不放) 1/4小匙
核桃仁 15克

龙眼核桃蛋糕的做法  

  1. 龙眼干+清水,小火煮,煮到水分收干,龙眼干变软。备用。

    龙眼核桃蛋糕的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散,加红糖搅拌至红糖溶化。

    龙眼核桃蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入酸奶和油搅拌至融合。

    龙眼核桃蛋糕的做法 步骤3
  4. 将低粉+苏打粉+泡打粉过筛到拌好的蛋液中,顺时针画圈拌匀。(我将泡打粉省略了,蛋糕发得也还可以)

    龙眼核桃蛋糕的做法 步骤4
  5. 在蛋糕糊中加入第1步准备好的龙眼干和核桃仁,拌匀。

    龙眼核桃蛋糕的做法 步骤5
  6. 用汤匙将面糊装入纸模(我装了5个纸模,1个硅胶模),装到5分满。

    龙眼核桃蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤箱170度预热,蛋糕放在烤盘上,置于中层,上下火170度,烤15分钟,转150度,烤10分钟即可。烤好后取出冷却。

    龙眼核桃蛋糕的做法 步骤7

小贴士

第4步画圈搅拌时,粉类和液体大致拌匀即可,拌多了蛋糕不容易起发。
我家烤箱火力较猛,170度烤到15分钟时已经传出淡淡糊味,所以我转成150度继续烤。火力正常的,可以170度烤20分钟就行。

红糖性温、味甘、入脾,具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

龙眼核桃蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
100 收藏

作者小芽快跑的其他菜谱