香辣香酥虾

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简介

青虾的做法有很多种,这个做法老少皆宜!不仅味道鲜美,色泽也是饭桌上最提色最亮眼的!是我家聚会的必备菜品!
青虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,是营养均衡的蛋白质来源,和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。能增强人体的免疫力哦!

用料  

大海青虾 10-15只
料酒
干淀粉
1头
青椒 1只
红剁椒 1汤匙

香辣香酥虾的做法  

  1. 大虾洗净,去线,用料酒腌1-2小时(如果临时想做20分钟也可以)

  2. 蒜切成沫,青椒切成沫,和红剁椒入在一起搅拌均匀,放在小碗里做备料。干淀粉撒到盘子里,

  3. 我的锅是圆底炒锅,锅里放少半锅的油,小火烧开,用筷子夹一只虾沾满干淀粉后放入锅中,连续把所有的虾一只只放到锅里,

  4. 先前放的虾随时要翻面,并且拔到油锅边,把新放的虾放在锅中央,依次放入至熟为止。

  5. 盛出所有的虾, 沥干油备用。

  6. 把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用(这可是纯正的虾油噢!),

  7. 剩下在锅底的油和杂质一定不要倒掉,把之前的蒜沫青椒沫红剁椒一起倒入锅中,开火炒香后,把炸好的大虾倒入翻炒几下出锅即可。

小贴士

1. 把锅中剩余的油凉了倒入一个新的小瓶子里留着以后做菜用,这可是纯正的虾油噢!
2. 炸完虾后的杂质千万不要倒掉,和蒜、椒一起炒,那是非常的香呢!
3. 超市里卖的红剁椒本身就是切碎的红椒。

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