千叶纹蛋糕卷

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
9
挺好
5
一般
0
241
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简介

这蛋糕是送给女儿的老师的,女儿还在适应期,给老师添了不少麻烦。这家学校的老师都很好,很有爱心和耐心,女儿在学校我很放心,以前儿子也读这学校,儿子那时可是“名人”呢,呵呵.....学校的老师都记得他,跟儿子说起来,儿子也是很骄傲的,可得意了。

用料  

低筋面粉 1/2杯(蛋黄糊)
蛋黄 4个(蛋黄糊)
1/4杯(蛋白糊)
玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
牛奶 1/4杯(蛋黄糊)
蛋白 4个(蛋白糊)
几滴(蛋白糊)
蓝莓酱 适量
蛋糕糊 1/3杯(千叶纹)
无糖可可粉 1大匙(千叶纹)

千叶纹蛋糕卷的做法  

  1. 除低粉外,把蛋黄糊的材料放入干净的容器里,搅拌均匀

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 筛入低粉拌至无颗粒

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

  6. 先盛起1/3杯蛋糕糊,其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡

  7. 留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉,拌匀,装入裱花袋,裱花袋剪一小口

  8. 在烤盘里的蛋糕糊表面挤上横线条。(我挤得真难看呢。)

  9. 用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上,间隔来回划过即可呈现出千叶纹

  10. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出,稍放凉。(不用倒扣。)

  11. 在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜,把蛋糕放在保鲜膜上,撕去油纸或锡箔纸

  12. 抹上蓝莓酱

  13. 把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。第一次做还是可以的啦,虽然样子丑丑的

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