鱼香肉丝

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简介

绝对下饭的菜,为了它我中午都吃两碗米饭。好饱啊。。。

用料  

肉丝(猪肉丝/鸡肉丝) 200g
茭白 1根
鸡蛋 10g
黑木耳 少许
蒜末 5g
姜末 5g
1汤匙
酱油 1茶匙
料酒 1茶匙
东北豆瓣酱(如果用陴县豆瓣酱,就不用放油泼辣子了) 1汤匙
油泼辣子(自制) 1茶匙
淀粉 1茶匙
适量

鱼香肉丝的做法  

  1. 肉切丝,加盐、料酒、蛋液、淀粉腌制片刻。黑木耳和茭白都切细丝。

  2. 锅中油烧至6成热,放入腌好的肉丝滑散,盛出备用。

  3. 另起一锅,爆香姜、蒜、木耳丝放入豆瓣酱和油泼辣子煸炒出香味。

  4. 下茭白丝,肉丝,翻炒,放入酱油、醋炒匀,出锅前调入水淀粉勾芡即可。

小贴士

本人不吃笋的,所以放的是茭白丝,味道也很不错的。

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