美味脆皮肠😋
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人做过这道菜
冬冬love美食
儿子喜欢吃脆皮肠，自己做放心又好吃。
用料
美味脆皮肠😋的做法
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准备三斤猪肉。
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要这种瘦多肥少的猪肉，要带肥的口感不会柴。
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把猪肉分次放入绞肉机中打碎。
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不要打太久，像这种带有颗粒状的就ok了。
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准备一碗姜末和葱花。
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加三勺料酒。
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三勺米酒。
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肉末里加三小勺盐。
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三勺生抽。
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一勺老抽。
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一小勺白糖。
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一小勺黑胡椒。
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一小勺十三香。
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少许红曲米粉。
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一勺蚝油。
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最后倒入葱姜料酒。
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朝一个方向搅拌八分钟，这个步骤有点累人哦～
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最后加入2勺玉米淀粉，再搅拌五分钟。
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盖保鲜膜放入冰箱，冷藏2小时。
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把肠衣浸泡半小时，把水龙头套进肠衣口开水冲洗干净，反复洗几遍。
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把肉拿出来装入灌肠器中。
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一点点的，慢慢的把全部肠衣套进去。
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把灌好的肉肠用绳子一段段绑好。
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风干6小时。
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放入水中小火煮熟，用牙签扎小孔以防煮破。
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把煮熟的肉肠煎一下。
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哇，皮脆脆的，里面都是肉肉！😍
