超级好吃的糯米大包子
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人做过这道菜
热情的土拨鼠
用料
| 👉🏻面体部分： | |
| 自发面粉/中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 水 | 200毫升 |
| 👉🏻内陷： | |
| 猪肉馅 | 120克 |
| 糯米 | 100克 |
| 腊肠 | 2根 |
| 香菇 | 6大朵 |
| 木耳 | 6大朵 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大葱 | 3段 |
| 小葱 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 白糖 | 1勺 |
超级好吃的糯米大包子的做法
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糯米浸泡过夜 沥干水分
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蒸锅蒸15分钟
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葱花 姜末备用
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香菇 木耳泡发好
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香菇➕木耳➕胡萝卜➕大葱➕洋葱➕腊肠丢进绞肉机打碎
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猪肉馅➕料酒➕生抽➕白胡椒粉
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起锅热油 放入葱末炒香 加入肉沫炒至变色
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倒入蔬菜碎
加生抽和老抽炒匀
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加入熟糯米➕葱末
加蚝油➕白糖➕鸡精调味盛出备用
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👉🏻自发面粉版：
自发面粉➕适量40℃纯净水
👉🏻普通面粉版：
中筋面粉➕酵母➕纯净水
厨师机5档6分钟揉成光滑的面团
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送入发酵箱28℃醒发1个小时
发至2倍大即可
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分成37g/个的小剂子
面皮擀好 收口包好就👌🏻了
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水开后 二次醒发20分钟
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香香的糯叽叽的
