香葱蛋糕卷

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简介

朋友的小孩很喜欢我做的葱味面包和蛋糕,前几天见面的时候他们又提到了,不做不行啦,哈哈,就挑个简单的蛋糕卷做吧,做后趁接儿子的时候顺便送去了。

用料1 (蛋糕)

低筋面粉 1/2杯(蛋黄糊)
蛋黄 4个(蛋黄糊)
1大匙(蛋黄糊)
玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
牛奶 1/4杯(蛋黄糊)
蛋白4个(蛋白糊)
糖1/4杯(蛋白糊)
醋几滴(蛋白糊)

用料2 (馅料)

3根(只去绿色部分)
美奶滋(蛋黄酱) 适量
肉松 适量

香葱蛋糕卷的做法  

  1. 葱洗干净,切葱花

    香葱蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 烤盘铺上锡箔纸或油纸,撒上一半葱花

    香葱蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合

    香葱蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 筛入面粉拌至无颗粒

    香葱蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

  6. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

  7. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里

  8. 翻拌拌匀

  9. 倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上剩余的葱花

  10. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)

  11. 在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜,把蛋糕放在保鲜膜上,抹上美奶滋(蛋黄酱),撒上肉松

  12. 蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。蛋糕松软,香葱味浓

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