清蒸螃蟹

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人做过这道菜

简介

最佳食螃蟹季节:
说起来挺可怜,记得第一次吃螃蟹还是前两年的事。
   某天俺家豆爸去菜场买了几只小蟹回家,家里第一次买这东西还真不知该怎么做?当时也不知道和想到能从网络查找相关做法,直接将做螃蟹的任务交给豆爸。
   豆爸不负所望,亲自下厨给做了一道清蒸蟹,吃过之后才知道原来螃蟹还蛮好吃。一来因为自己不会做,二来考虑价格有点偏高,就没张嘴让豆爸买着吃。俺不提,他平时也不买菜,所以一年难得吃一回。
   今年还没到螃蟹上市季节,就在他耳边念叨,想吃螃蟹,等中秋节时买点回家好好吃一顿。话说出口后,他肯定就记在心上,就在上周末买回一些阳澄湖蟹,让俺一次吃个够。

用料  

螃蟹 12只
几片
紫苏 1包
酱油 1勺
螃蟹醋 5勺
香油 1勺

清蒸螃蟹的做法  

  1. 用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧,用牙刷仔细将所有的地方刷几次,一边刷,一边冲洗

    清蒸螃蟹的做法 步骤1
  2. 蒸锅中放入适量的水,将准备好的姜片放入其中,开水烧水

    清蒸螃蟹的做法 步骤2
  3. 水开锅后,将清洗干净的螃蟹和紫苏包放入蒸锅,采用中火蒸15分钟左右(螃蟹反着放,防止流黄)

    清蒸螃蟹的做法 步骤3
  4. 等蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火。上桌前将醋、酱油、香油装入碟中调均与

小贴士

注意事项:
1、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻
2、在煮食螃蟹时,宜加入一些紫苏叶、鲜生姜,以解蟹毒,减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心;
3、蒸蟹时应将蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黄。
4、死蟹不要食用。

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