紫薯全麦豆沙红枣面包

简介

我居然做面包也不需要方子了...这名字就能看出来本面包被我弄得多么另类哈哈哈!这就是DIY的乐趣~ 什么面包房也买不出来~

十分随意的加了面粉和水,根本就没量,离了方子就做不了菜的同学们就随便看看好了,传上来主要是为了记录+提供灵感而已。说白了这个成品可以称为面包也可以称为中式带馅儿馒头...上边装饰了黑芝麻和干桂花。紫色+黄色美爆了!!

用料  

面粉 50g
温水 50g
酵母 0.5小勺(实际需要的是0.04小勺)
全麦粉 100g左右(后来又添了,看着来吧)
适量
干桂花 适量
黑芝麻 适量
豆沙 适量
红枣 适量

紫薯全麦豆沙红枣面包的做法  

  1. 参考德州农民,仿制天然酵母。混合面粉温水酵母,室温2-3小时,冰箱冷藏过夜,第二天拿出回温至少半小时。(感觉有点中种的意思...)

  2. 然后混合全麦粉,水,可以再加些酵母没关系。然后参考正常面包揉面,发酵,排气,整形,二次发酵,最后装饰,烤。。。的步骤。

  3. 馅儿是这样整得:取一小块排气后的面团,稍擀圆,抹一层豆沙馅儿(自制~),在放上切碎的红枣(一颗的量),包好。

  4. 烤:大概180度,烤20分钟左右。自己判断吧。。。

小贴士

馅儿随意整,还可以包个栗子,包点果干啥的。要的就是独一无二啊。

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