鸡蛋炒蒜苔
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芦卿羽Musa
蒜薹，蒜苔，又称蒜毫。它具有性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。它还含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
用料
鸡蛋炒蒜苔的做法
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蒜薹切断，拿水泡一下，主要目的是除去辛辣味道。
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准备三个鸡蛋，放一小匙水，这样炒的鸡蛋更嫩滑。
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起锅烧油。6-7成热，放鸡蛋，翻炒定型，撑出。
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再倒油，放葱花。
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放蒜薹，翻炒几下，陆续放，盐，鸡精，生抽，耗油。
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大约2-3分钟，开始放鸡蛋，翻炒几下就OK了。
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撑盘，上桌。
