辣酱卤猪耳

5 人做过这道菜
卤料里加了两大勺韩式辣酱,果然口感hot度提升,更想来杯小酒儿了,哈哈~

用料  

处理干净的猪耳朵 3个
酱油 2大勺
2大勺
冰糖 5粒
韩式辣酱 2大勺
八角大料 2枚
花椒 一小勺
香叶 2片
草果 1枚
料酒 1大勺
葱段
姜片

辣酱卤猪耳的做法  

  1. 处理干净的猪耳朵放开水里焯水5分钟,捞出凉水冲净擦干备用。

  2. 另取干净的锅,放入葱段,姜片,加入3L水;茶包袋内装入花椒,大料,香叶和草果放入水中,加酱油,盐,糖,料酒和韩式辣酱,搅匀。

  3. 放入焯好水的猪耳,大火煮滚后转中火炖1小时,关火泡至少3小时,想要更入味可适量延长泡在汤汁里的时间。

  4. 捞出晾凉切丝即可。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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辣酱卤猪耳的答疑

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