猪肉蔬菜饼

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简介

下午放假闲着无聊做点好吃的,第一次自己做馅饼,居然非常成功,以为会不成功,所以没有照下过程好遗憾,不过下次一定补上。

用料  

中筋面粉(富强粉)
五花肉
菠菜(或小白菜)
葱 姜 蒜
黄豆酱
盐 耗油 料酒 生抽

猪肉蔬菜饼的做法  

  1. 和面
    普通包包子的面就好中筋(富强粉),用开水先和十分之一的面,然后用冷水和剩下的。和好就放在一边醒着


  2. 锅底放一点点油,放一个花椒煎出味。肉馅要肥瘦相间的,小小火炒肉陷,炒到肥油被逼出来时放黄豆酱和酱油葱姜末。酱油要生抽。我做饭全凭感觉,没有固定放多少,凭自己口味吧。花椒要挑出来,不然吃到就毁了。

    出锅后把油沥出来,也可以不沥,因为我在减肥。把烫好的青菜切碎,注意,千万不要剁。我用的是菠菜,估计小白菜更好吃。然后把肉菜混一起。我就没在放其他佐料了。


  3. 把面赶成饺子皮那么薄,多多的往里面包馅,越多越好。包成包子的形状。不会包包子饺子也可以。

  4. 下锅
    把包好的按一下,我喜欢厚一点的,两面沾好面粉下锅皮厚的在下面。先不放油,小火,两三分钟左右反面,用刷子刷薄薄一层油,我没有刷子用汤匙沾油抹的。反面同理。然后就小火来回翻面煎吧。直到皮和陷有点分离要鼓就可以出锅了。

小贴士

少油,一定要少油。本人非厨师,纯属业余爱好,自我娱乐,不接受批评,只接受赞美,哈哈
本来减肥说好吃两个,可是...
皮酥,馅大。猪肉与黄豆酱的味道混合在一起堪称完美!我想包包子也一定适用。下次尝试。

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