椰香奶油南瓜汤

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简介

方子来自新浪围脖上的“樱桃和细毛”,她从自己的“细毛小厨”中挑选了8道菜,由其先生尹齐画了小画制成明信片,背面附上每道菜的做法。我有幸得到了一套,与尔分享。细毛的南瓜汤是基本款,我又按照自己的喜好加了椰奶和奶油,香浓幼滑的口感特别迷人。

用料  

南瓜
椰奶
淡奶油
橄榄油
香蒜末
法香末

椰香奶油南瓜汤的做法  

  1. 南瓜去皮切丁,加水没过,煮2、30分钟。

  2. 用搅拌棒打碎,加海盐黑胡椒少许,黄油或橄榄油,拌匀,小煮一开即可。

  3. 我个人又添加了椰奶和淡奶油,同样是搅匀煮开即可,喝时添加少许香蒜末和法香末。

小贴士

来自细毛的提示:打碎后再煮,容易迸溅,小心才是。也可以煮之前,南瓜先蒸或烤熟,还可以加罗勒大蒜等调味料,加高汤或牛奶,冬天添加培根碎脆也好。

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