红焖羊肉山药

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简介

山药可提供给人体大量的粘蛋白,可预防心血管系统疾病的脂肪沉淀,防止动脉硬化过早发生,其中的粘多糖与无机盐结合,可形成骨质,让软骨具有弹性。再加上可以补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的羊肉,这道菜便具有了强身健体之功效。尤其这深秋时节,寒气骤盛,此菜吃起来,那感觉与效果都真真是极好的~~

比起牛肉的不易熟,羊肉的烹饪时间还可以大大缩短。羊肉本属温热,不适宜夏天食用,但秋冬凉时却再适合不过。何时吃何物,对吃货来说还是要讲究一下的,当时而食应食之物,才能食补更胜药补而事半功倍。

喜欢羊肉滴各位,也来炖上这极好的红焖羊肉山药,让自己与家人的身体更加强壮,抵御秋冬之寒吧!

用料  

羊肉 550克
山药 280克
胡萝卜 250克
香菜 15克
适量
35克
5克
5克
五香粉 1/8勺
适量
白糖 1大勺
生抽 1大勺
老抽 适量
料酒 2小勺
香叶 2片

红焖羊肉山药的做法  

  1. 将羊肉洗净,切成小片。

    红焖羊肉山药的做法 步骤1
  2. 煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

    红焖羊肉山药的做法 步骤2
  3. 胡萝卜去皮,切成小块。

    红焖羊肉山药的做法 步骤3
  4. 山药去皮,切成小块。

    红焖羊肉山药的做法 步骤4
  5. 葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

    红焖羊肉山药的做法 步骤5
  6. 煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

    红焖羊肉山药的做法 步骤6
  7. 炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。

    红焖羊肉山药的做法 步骤7
  8. 炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

    红焖羊肉山药的做法 步骤8
  9. 放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺。

    红焖羊肉山药的做法 步骤9
  10. 倒入开水,水量要没过食材。

    红焖羊肉山药的做法 步骤10
  11. 水开后撇净浮沫,放入香叶。

    红焖羊肉山药的做法 步骤11
  12. 小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

    红焖羊肉山药的做法 步骤12

小贴士

1、放入料酒、葱、姜、蒜等,可以淡化羊肉的膻味。

2、第一次煮羊肉时冷水入锅,煮过后温水冲洗,放入炒锅时加入开水,这样肉质随温度变化,不会缩硬。

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