蔓越莓蛋糕卷

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简介

朋友买了新房子,最近拿钥匙了,昨天有事去她工作的公司,就顺便做了个蔓越莓蛋糕卷送给她,酸酸甜甜的蔓越莓配上蛋糕也很好吃呢。

用料1 

低筋面粉 1/2杯(蛋黄糊)
蛋黄 3个(蛋黄糊)
全蛋 1个(蛋黄糊)
2大匙(蛋黄糊)
玉米油 1/4杯(蛋黄糊)
牛奶 1/4杯(蛋黄糊)
蛋白 3个(蛋白糊)
1/4杯(蛋白糊)
几滴(蛋白糊)

用料2 (馅料)

鲜奶油 适量
蔓越莓干 2大匙
草莓 4-5个

蔓越莓蛋糕卷的做法  

  1. 把蔓越莓干切碎一点

    蔓越莓蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。(我的烤盘是37cm*28cm。)

    蔓越莓蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡

    蔓越莓蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合

    蔓越莓蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 筛入面粉拌至无颗粒

    蔓越莓蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

  7. 再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀

  8. 倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡

  9. 撒上剩余的蔓越莓干

  10. 放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)我一不小心,有点烤糊了。没办法,就把它卷里面了

  11. 烤蛋糕的时候,把草莓洗干净,切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的,就用上了

  12. 把蛋糕放在锡箔纸或油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁

  13. 把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜,很好吃呢

小贴士

1杯=1cup=250ml,1/4杯=60ml

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