干烧三文鱼下巴

简介

三文鱼下巴是种很廉价的食物,大超市都有卖
做完你就知道为什么廉价了!

用料  

三文鱼下巴 4个
龙口粉丝 一小团
蒜瓣 5-6个
葱花 少许
料酒 适量
适量
老抽 适量
生抽 少许
胡椒粉 少许
少许

干烧三文鱼下巴的做法  

  1. 三文鱼下巴一切二,清水洗净,去除粘液,用料酒,蒜,葱,姜,盐腌制半小时

  2. 龙口粉丝温水浸泡5-10 分钟,蒜瓣压成泥

  3. 起油锅,下蒜泥煸香,下三文鱼下巴翻炒

  4. 等两面变的金黄,烹入少于料酒,老抽,盐,糖,调味

  5. 加粉丝,翻炒均匀,盖盖子焖10-15分钟

  6. 待汤汁差不多要收干了,出锅前加入少许生抽,胡椒粉,葱花

小贴士

干烧就是不加水的烧法,如果汤汁过少可以适量多加一点料酒.焖煮的时间不要过长.

粉丝一小把一小把加入,不然会团成一团无法分开.

我要在强调一下三文鱼下巴真的很便宜,为什么呢?不仅仅因为它是边角料,还因为它真的比较腥,所以腌制和干烧的过程中,一定要加大去腥材料的比例(如料酒,葱姜蒜,胡椒粉等)

但是我又没说不好吃~~~啦啦啦

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