肥牛金针菇白菜卷

简介

无油,健康,爽口,快手哦~

用料  

肥牛 半斤
金针菇 一小把(看个人喜好~)
娃娃菜 一小棵
大葱 一小段
朝天椒 5个
豉油 2勺(可以用蚝油+生抽代替)
花椒油 随个人喜好
仔姜 一小块

肥牛金针菇白菜卷的做法  

  1. 把娃娃菜叶子一片片扒下来,切掉根部,洗净待用

  2. 金针菇切根,撕开,洗净待用

  3. 朝天椒洗净切成小环或剁碎(爱吃辣椒的同学可以多放一些~现在秋天辣椒不辣了,夏天的辣椒大概4个就很辣了),大葱切成丝,仔姜洗净切丝,待用

  4. 用锅接一些水,放盐,煮开,放入肥牛,变色即可。捞出放在碗里备用

  5. 然后把娃娃菜叶,金针菇分别焯水。然后分别放到碗里备用

  6. 摊开娃娃菜叶,放平。在白菜根部那头放适量肥牛,在肥牛上放几根仔姜丝,然后在仔姜丝上面放适量金针菇

  7. 然后手指尖用力,从根部开始把白菜卷起来,卷实。然后摆到盘里。

  8. 把所有的白菜都卷好摆好以后,把剩余的材料摆到肥牛金针菇白菜卷的外围(不浪费食材...)然后往上撒豉油(或生抽+蚝油),再铺上一层剁朝天椒,接着是花椒油,适量即可。最后铺上大葱丝。

    肥牛金针菇白菜卷的做法 步骤8
  9. 然后就是放到锅里,开大火蒸。5-10分钟即可。不要蒸太久。太久的话辣椒的清香就没了。

  10. 关火,收工~开始享受吧~

    肥牛金针菇白菜卷的做法 步骤10

小贴士

1.一定要加仔姜丝,不能是老姜丝。仔姜丝清香,微辣,去腥,口感好。关键是没有老姜呛口的感觉。
2.花椒油是美味的点睛之笔~

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