冰裂纹贝果——蛋黄肉松全麦贝果
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人做过这道菜
二派小姐
疫情期间 ，封控状态，只能自给自足了。
用料
冰裂纹贝果——蛋黄肉松全麦贝果的做法
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先准备馅料，我没有鸭蛋黄 ，就用了李子柒鸭蛋黄酱
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混合在一起 平均分成6份
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揉面 ，先放水，酵母，糖浆，再放面，盐 面包机揉面15分钟后加入5克黄油 一共揉面30分钟。揉好后，分成六份
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分别揉圆，松弛20分钟
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松弛好以后，擀开，翻面
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放入准备好的馅料
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裹瓷实 裹紧
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最后收口捏好
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一头擀开
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环绕，搭边
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捏和，完成
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依次做好六个，准备发酵。也可以室温，也可以发酵箱，我一般发酵箱32℃ 30分钟，放一碗热水，(也有好多不放的，为了口感瓷实)
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煮贝果：50克糖+1000克水 微微开，冒小泡即可 每面煮40秒左右 30秒我也试过没啥问题，哈哈
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煮完，厨房纸巾上吸水
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烤箱预热210℃，中下层，22分钟，我这个全程没有盖锡纸
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刚出炉的样子，好光滑
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美不
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放凉以后，冰裂纹就出现了
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硬朗朗的感觉
