红烧童子鸡

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简介

我家宝宝很喜欢吃我烧的这个菜噢。。。

用料  

红烧童子鸡的做法  

  1. 童子鸡清洗干净切块。

  2. 鸡块放入盆中,加入姜片(可多些),葱白,盐,生抽,老抽,八角,糖(微量,可不加)。

  3. 加入一瓶盖的白酒(味道会很清香,一次次摸索出的),适量黄酒,全部拌匀放入冰箱腌入味(最少半小时,冬天可放外面)。

  4. 把鸡肉和腌出的汁水分开,汁不要倒掉。

  5. 热锅,放入适量油,鸡块放锅里炒至变色,倒入前面腌的汁水(可加入少量的清水,不要太多),中大火煮至鸡肉熟透,期间要翻几次鸡肉,怕粘锅。

  6. 大火汤汁收浓,出锅装盆,撒上葱花。

小贴士

最好用不粘锅,要不然真的粘,因为这个菜一定要汤汁浓稠包裹着鸡肉才好吃。

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