奶香芝麻阿拉棒

简介

很喜欢这款点心,淡淡的甜味和奶香,较硬的口感,芝麻的香酥,一边看电影学习什么的,一边拿上几根慢慢嚼,最赞了!o(*≧▽≦)ツ 这个方子是我突发奇想实验来做的,意外的成功,很好吃呢!这也得益于君之的原始配方和各位up主的芝麻配方的坚实基础啊!第一次发菜谱,先在此谢过~鞠躬

用料  

低精面粉 130g
鸡蛋 一个(中等个头)
糖粉 30g
黄油 13g(可能不太准确)
炒熟的白芝麻 一大勺(15ml)
炒熟的黑芝麻 一大勺(15ml)
奶粉 5g

奶香芝麻阿拉棒的做法  

  1. 黄油软化后加糖粉拌匀,不用打发

  2. 分2~3次加入鸡蛋液,每一次都要等前一次的蛋液和黄油完全融合后再加下一次的

  3. 筛入低粉和奶粉,揉成面团,基本成型后加入黑白芝麻,揉好的面团包上保鲜膜放在案板上静置松弛半个小时

  4. 松弛好的面团在撒了薄粉的案板上擀开,擀致厚度也为0.5cm的薄片

  5. 擀好的面片用刀切成规整的四方形,边角料可再次擀开使用,用刀把面片切成宽度约为0.7cm~1cm的长条

  6. 用手捏住面条的两头,扭几圈,放在铺了油布的烤盘上,把所有的面条都摆放好

  7. 烤箱预热150度,在烤箱预热的时候,给阿拉棒上均匀的刷上全蛋液,第一遍刷完后,略等一会儿刷第二遍,保证正面的每一处都有蛋液,这样烤出的颜色才会好看

  8. 把烤盘放进预热好的烤箱,中层,165度左右烤18~20分钟,取出,调换烤盘的位置,再烤3~5分钟即可

小贴士

1,芝麻一定要是炒过的,不仅很香,也能去掉一些浮尘杂质,不一定要用黑白两种芝麻,单一一种也是可以的哦~但一定至少是两大勺哈!芝麻多多的超级香呢!
2,黄油及奶粉的用量,确实是即兴之举,黄油的分量我用着没问题,也可根据面粉的吸水性不同自行增减哈!奶粉5g也是一个大致量,不能少于5g就对了~
3,烤箱的温度和烤制的时间,要根据自家烤箱的脾性来调节哦~一般家用烤箱都不大,受热不均,温度偏高很正常,如果我完全按照君之的方子,180度,25分钟的话,绝对就糊了。所以,我这里也是一个大概的数据哦~我的烤箱就是长帝的一款,30L,温度偏高,受热不均,我都会在最后几分钟取出来把烤盘换位再烤,这样才能保证上色的均匀,希望能对大家有帮助,当一个参考吧o(* ̄▽ ̄*)ゞ

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