干辣椒用湿毛巾擦洗干净,剪成小段备用
把排骨切成比烧排骨还小一般的小段,放入锅中用清水煮熟。煮熟后捞起沥干水,倒没过排骨的油把排骨炸酥
把锅里的油沥出来,只留一点点就可以了。放入些许生抽翻炒,倒入剪好的干辣椒一起翻炒,闻到有辣椒的香味后加入花椒粉和孜然粉,马上关火,尝尝味道够不够,不够的话再加一小点盐
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