孜然排骨

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人做过这道菜

简介

这是我第一次传菜谱哦,感谢大家支持!这道菜是我妈妈的私房菜,一天我突然想吃了,但是又在外地工作,就打电话让妈妈把方法传授给我,简直惊叹我的悟性啊,和妈妈做的一模一样。味道好好,男朋友吃了赞不绝口,说很酥很嫩,做法很简单哦,一起学学吧!

用料  

干辣椒 排骨
孜然 生抽
花椒粉 食用油

孜然排骨的做法  

  1. 干辣椒用湿毛巾擦洗干净,剪成小段备用

    孜然排骨的做法 步骤1
  2. 把排骨切成比烧排骨还小一般的小段,放入锅中用清水煮熟。煮熟后捞起沥干水,倒没过排骨的油把排骨炸酥

    孜然排骨的做法 步骤2
  3. 把锅里的油沥出来,只留一点点就可以了。放入些许生抽翻炒,倒入剪好的干辣椒一起翻炒,闻到有辣椒的香味后加入花椒粉和孜然粉,马上关火,尝尝味道够不够,不够的话再加一小点盐

小贴士

这道菜看似简单,但最关键的是要控制好火候和时间,炸排骨的时候炸的时间太短不酥,太长又会把排骨炸的太干太祡,所以要注意观察差不多了马上关火。
另外,孜然粉本来就有盐分,所以不要放太多盐不然很咸

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