自制奶油,黄油奶粉版

1 人做过这道菜

用料  

奶粉 20克
纯净水 110克
黄油 115克

自制奶油,黄油奶粉版的做法  

  1. 黄油放到小锅里加水,搅拌至黄油融化,边缘稍微感觉有点小泡后放入奶粉搅拌均匀,也可以提前用60-70度的水冲开奶粉后倒入融化的黄油里。

    自制奶油,黄油奶粉版的做法 步骤1
  2. 混合均匀后放入破壁机,最高速打1min。打到图片这种已经融合的状态。

    自制奶油,黄油奶粉版的做法 步骤2
  3. 晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏至少24小时。

    自制奶油,黄油奶粉版的做法 步骤3
  4. 我这个是冷藏48小时的状态。

    自制奶油,黄油奶粉版的做法 步骤4
  5. 加糖打发,打发后的稳定性还不错。

    自制奶油,黄油奶粉版的做法 步骤5

小贴士

一定要把黄油和奶搅拌至乳化均匀;冷藏时间要够。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-04-05 21:36:24
775 收藏


自制奶油,黄油奶粉版的答疑

  • 嘿嘿云-1  2022-09-01  
    2
    楼主,你这就是真正的奶油了。因为淡奶油的成分就是水(60%),脂肪(36%)。也有一点蛋白质,3%的样子。黄油就是把淡奶油的乳清和水分离心去除提炼的。你这是用黄油和水,奶粉还原了淡奶油!牛逼!
    作者回复 2022-09-02  
    🌺🌺
  • 臻哒  2022-04-12  
    2
    亲亲 请问一下 多加点奶粉 想让奶味重一点 行不?影响不?
    作者回复 2022-04-13  
    应该可以,我没试过,可以试着多加些哈~期待你成功哦~
  • 鲨鱼奥利给  2022-12-30  
    0
    可以加一些炼奶进去吗?
    作者回复 2022-12-30  
    建议不要随意修改配方哈
  • 鲨鱼奥利给  2022-12-30  
    0
    请问是放上温还是下温
    作者回复 2022-12-30  
    你说冰箱吗?是冷藏哈
  • 鞠萍姐姐不瘦不要钱  2022-06-16  
    0
    榨汁杯可以代替破壁机吗
    作者回复 2022-09-02  
    不可以哦
  • 想你的小苹果  2022-09-02  
    0
    破壁机用什么档
    作者回复 2022-09-02  
    破壁机最高速哈
  • 冰泪菲儿  2022-04-29  
    0
    老师加多少克糖
    作者回复 2022-06-13  
    糖是打发的时候用,没有固定标准,想吃甜就多放一点😀
  • jgfghj_p4f8  2022-06-10  
    0
    可以用牛奶吗
    作者回复 2022-06-13  
    牛奶含脂肪含量没有奶粉高,不太行
  • 阿小惠惠  2022-06-13  
    0
    没有破壁机可以用打蛋器吗?
    作者回复 2022-06-13  
    打蛋器不行,他们的搅动方式不一样

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