飞饼版木瓜葡挞

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简介

做酥皮实在是有点难度,也抽不出这个时间,哈哈!
好吃的人当然就得想点省事的法子,那原味飞饼(甜)代替吧,省事得很!味道也不差,起码比外面二流的店做得实在又好吃多了!
我一块飞饼分成两份,个人感觉皮有点厚了,其实分成三份也是可以的,这样挞水可以多放点,哈哈,我就喜欢吃那蛋挞水!
这个做10个蛋挞的量,刚好一盘,以供参考!

用料  

原味飞饼(甜) 5张
糖粉 40g
淡奶油 110g
牛奶 80g
蛋黄 2个
低筋面粉 8g
炼乳 8g
木瓜 适量

飞饼版木瓜葡挞的做法  

  1. 木瓜先去皮去籽,切成丁备用;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤1
  2. 盘里倒入淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳,搅拌至糖完全溶化;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋黄和低粉,搅拌均匀;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤3
  4. 把3过筛即成蛋挞水,放一旁备用;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤4
  5. 飞饼提前拿出来解冻,软身后把飞饼卷起来,如图;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤5
  6. 对半切开,一分为二,然后竖起来用手按扁成圆形;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤6
  7. 如图,把所有飞饼都如此处理好;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤7
  8. 把挞皮其中一面沾上一点面粉,朝上,用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤8
  9. 飞饼加热后膨胀得厉害,可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤9
  10. 加入约七分满的蛋挞水,入预热好的烤箱,210度,约25分钟左右;

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤10
  11. 烤至蛋挞水表面出现焦斑即可!

    飞饼版木瓜葡挞的做法 步骤11

小贴士

飞饼我一分为二,5个飞饼做了10个蛋挞,皮感觉有点厚了,其实一分为三也是可以的,皮薄些,挞水多些,更好吃啊!

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