腐乳肉末茄子

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简介

近来喜吃豆腐乳,剩下许多腐乳汁,今天来创意一个“腐乳肉末茄子”,出锅上菜,尝一口,味道好极了!具体做法,就给大家SHOW一下!

用料  

茄子 4条
肉末 适量
腐乳汁 适量
蒜片 适量
葱末 适量
少许
味精 少许
花生油 适量

腐乳肉末茄子的做法  

  1. 茄子去皮

    腐乳肉末茄子的做法 步骤1
  2. 切成茄条,加少许盐,腌制10分钟

    腐乳肉末茄子的做法 步骤2
  3. 五花肉剁成肉末

    腐乳肉末茄子的做法 步骤3
  4. 葱切末,蒜切片

    腐乳肉末茄子的做法 步骤4
  5. “王致和”牌豆腐乳汁

    腐乳肉末茄子的做法 步骤5
  6. 热锅凉油,加入肉末,滑散至变色

    腐乳肉末茄子的做法 步骤6
  7. 加入蒜片和葱末,爆香

    腐乳肉末茄子的做法 步骤7
  8. 倒入一些腐乳汁,炒一会儿,让肉末入味

    腐乳肉末茄子的做法 步骤8
  9. 茄条加水清洗,沥干加入锅中,翻炒一会儿

    腐乳肉末茄子的做法 步骤9
  10. 加入一些水(较多,半碗左右)

    腐乳肉末茄子的做法 步骤10
  11. 翻炒5分钟左右,至茄条软熟,等水基本烧干,收汁

  12. 加入少许味精,装盘即可

小贴士

1、茄条加盐是为了去掉蔬菜生青味,加盐后要拌匀;
2、滑散肉末后加葱蒜,先爆香,再加腐乳汁入味,要略炒一会儿再加茄条;
3、加腐乳汁后,不要加盐,因为腐乳汁很咸,再加盐可能会太咸!
4、本人胡乱创新,可能效果不会太理想,若照本菜谱制作,味道不理想的话,本人概不负责!嘻嘻嘻!

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