乳酪生日蛋糕

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作为蛋糕对老人家来说不是太油腻的东西所以我选着做这款蛋糕送给外婆九十岁生日的礼物 我这个是八寸家个四寸  四寸的量是这里量的三分之一

用料  

乳酪 250克
蛋清 五个
蛋黄 五个
低粉 66克
大红枣酸奶 150克
色拉油少许
锡箔纸
安佳淡奶油 100克
木薯粉 30克
60

乳酪生日蛋糕的做法  

  1. 首先把所有材料准备齐全把要用的东西称好

  2. 把乳酪用热水隔着打发成白絮状放入

  3. 然后把淡奶油和蛋黄,酸奶放入里面用打蛋器一起打发

  4. 面粉过筛一起拌入里面,其实我用打蛋器一起把低粉搅拌我觉得省力气

  5. 然后蛋白放入白糖硬性打发 成有弯钩的样子

  6. 把乳酪糊和蛋白糊搅拌  划十字奥

  7. 接着把事先的活动膜用锡箔纸包好我一般外面包了两层,刷上色拉油 ,没有色拉其实家里的大豆油都可以 接着把混好的湖倒入模具

  8. 等表面平滑后轻轻的震一下把里面的气泡排出来

  9. 把底盘注入清水 把蛋糕放入底盘  这个方法叫水浴法 事先预热烤箱160度 定时间大概50分钟

  10. 木薯粉用冷水调开  因为我没有果膏 希望表面看起来透透的感觉 所以我就自己想了这个办法 把锅烧开一碗清水烧开倒入木薯粉 小火煮至透明西西的就可以但是却有凝固的感觉 用来放在烤好的乳酪蛋糕表面 可以保持蛋糕不走味 如果喜欢可以在木薯粉里加点糖 口感会更加的好

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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