椒盐多春鱼

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简介

多春鱼可以用陶炉烤着吃,也可以煎着吃。就吃那一肚子满满的鱼子。嚼起来口腔中鱼子的爆裂感......

用料  

多春鱼10尾
姜片一勺
葱粒一勺
盐2小撮
胡椒适量
料酒2小勺

椒盐多春鱼的做法  

  1. 多春鱼去腮去肠。去腮的时候,肠线可以一起连着拉出来的。不要剖肚,我也没洗。一洗一冲鱼子容易流失。

  2. 处理好后放进盘子。浇上料酒,撒上盐和姜片腌20分钟。之后用厨房纸吸掉鱼身的水分。

  3. 平底锅烧热抹一层油。放入多春鱼排列好,用中火煎至两面金黄。

  4. 出锅后装盘后撒胡椒和葱。香喷喷地可以上桌了。

小贴士

煎的时候注意:多春鱼肉质比较嫩,不宜多翻面。所以先煎好一面定型后再煎一面。

日本人吃多春鱼不放葱。但是我放了葱,很香。放不放随个人爱好。

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