河南卤面（蒸面条）
8.0
综合评分
9
人做过这道菜
上树学飞
卤面在河南算是家常饭了，做起来简单，有自己独特的风味，配菜根据喜好，一般是大豆芽+韭菜，大豆芽+芹菜，大豆芽+豆角，大豆芽+鸡蛋，大豆芽+蒜苔...
面食的花样还是很多的💃
哈哈😃
面食的花样还是很多的💃
哈哈😃
用料
河南卤面（蒸面条）的做法
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准备面条，常用细面条，没有其他也可
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用筷子蘸取香油，在面条里来回穿梭，使面条整出来散
凉水上锅蒸，水开蒸10分钟左右
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蒸好的面条
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蒸好的面条很容易就抖散了
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配一颗就够用了，芹菜比较出味，清新
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蒸面条的时候准备菜
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先把肉炒好，还是喜欢焦黄的
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拨一边，葱姜蒜八角入锅爆香
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接着调味儿
生抽老抽十三香鸡精盐
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味道调好，盐可以先少放，后边不够可以再加
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芹菜先炒1分钟，易熟的大豆芽后边放
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大豆芽入锅炒2-3分钟，溜锅边加1碗开水，搅拌均匀关火🔥
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菜拨一边，露出菜汤
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把抖散的面条放进去用筷子翻拌均匀
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拌好了
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面条打底
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菜盖上面
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开火溜5-8分钟就可以。
吃不完剩下的可以弄点蒜苗炒一下，很不错，经常这样吃
小贴士
芹菜大豆芽，喜欢生点的少炒会儿，各自把握。
