手工凯撒沙拉

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简介

为什么叫手工凯撒沙拉?因为沙拉酱是自己做的。其实自己动手做这个酱很简单,做出来的酱是买来的橱架成品不能比的味道。因为最传统的方法是要用到新鲜生蛋黄的,这可不是什么可以长期保存的东西,需要现做现吃。

用料  

生菜 适量
吐司 1/2片
生蛋黄 1个
狄戎黄芥末酱 1茶匙(堆起)
橄榄油/葡萄籽油/沙拉油 75毫升
柠檬汁 1茶匙
美式酱油 1茶匙
适量
油渍鯷鱼 适量

手工凯撒沙拉的做法  

  1. 生蛋黄加上狄戎黄芥末酱打匀

  2. 一边淋入橄榄油一边搅拌

  3. 加入柠檬汁,搅拌均匀后加入美式酱油,适量碾碎的鯷鱼

  4. 吐司放入煎锅中,无油小火煎至焦香,取出切粒

  5. 生菜放入盘中,淋上沙拉酱,放入面包粒,最后磨些干酪洒上即可

小贴士

1. 如果实在不喜欢生蛋黄,可以用美奶滋代替
2. 最后的鯷鱼可放可不放,看你对其的喜欢程度。不放也不会失掉风味,因为美式酱油里面是含有鯷鱼的

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