菠菜鸡蛋包子
3
人做过这道菜
暖是春天的风
春天正是吃菠菜的季节，我喜欢大杆菠菜，吃起来甜丝丝的，凉拌、做馅都很好
用料
菠菜鸡蛋包子的做法
-
800克左右面粉加3克左右酵母，用35度左右温水和成柔软面团
-
鸡蛋四只
-
打散备用
-
锅中放油，少许花椒，小火把花椒炸香，捞出留下油
-
转大火，下入鸡蛋液
-
搅散后加酱油两勺，如果有汤汁可以加一点点面粉，汤汁就裹在鸡蛋上了。用花椒炸过的油炒鸡蛋去腥味，加少许酱油会让激发花椒的香味，让鸡蛋吃起来更香
-
葱姜末
-
菠菜洗净
-
入开水锅中烫一下
-
切碎
-
挤干菠菜的水份，和炒过的鸡蛋一起放盆中，加葱姜末，蚝油2勺，盐适量，香油少许
-
拌均匀，馅就调好了
-
面醒发后的样子
-
再把醒发后的面揉成团，切成小剂子
-
擀成中间厚两边薄的皮
-
包成包子
-
水开后把包好的包子上锅蒸，大约13分钟即可
-
关火后不要着急掀盖子，等五分钟再慢慢掀开，以免面遇冷回缩
-
素馅也一样美味
