韭菜盒子/韭菜鸡蛋饼
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人做过这道菜
哎呀小佳
用料
韭菜盒子/韭菜鸡蛋饼的做法
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和面，80-90度左右的水多次少量加水，用筷子搅成絮状，底部有少量面粉就行，这样揉的时候都能完整的和一起（我没有准确的面粉克重，看大家平时饭量）
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韭菜洗净控干，着急切的话用厨房纸擦干表面的水分，炒好鸡蛋，虾皮用水泡一下，拧干水分放里
加油，花椒沫少许，食盐
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我直接用的炒菜锅烙的，锅内放油，放入包好韭菜盒子，中小火加热，翻几次面就熟了，切记！不能用大火，趋于中火与小火之间即可，这样也不会糊底
小贴士
包的时候忘记拍照，简单描述一下:面团揉成一条剂子，可以切大一点的剂子，擀成面皮，圆形，不需要放太多的馅料，这样包的时候会漏
