上汤开洋萝卜丝

简介

秋燥宜吃萝卜,降火补水通气~
少许油,高汤煮,清淡爽口又鲜美,非常适合秋天餐桌上的一道菜

用料  

长萝卜 中等大小一根
开洋(小虾干/虾米) 少许约30g
小葱 少许
高汤 一小碗
适量
适量
料酒 少许

上汤开洋萝卜丝的做法  

  1. 开洋洗净,小葱切葱末,萝卜切丝,备用

  2. 萝卜丝下盐水焯5分钟捞起

  3. 起油锅,下葱末煸香,下开洋煸炒出香味,下萝卜丝翻炒,烹少许料酒,

  4. 加一碗高汤,盖过一半的萝卜,盖上锅盖,焖煮片刻

  5. 汤开了,加盐,糖调味.在炖煮十分钟即可出锅

小贴士

萝卜丝要焯水是为了去掉他的生气儿,水里放盐可以先让萝卜入味.

家里没有高汤,用超市里买来的浓缩鸡汤/猪骨汤也可以,

此道菜以清淡为主,少盐少油,糖是为了提鲜,点到为止即可.

不需要再加任何鸡精味精.

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