时差党鲜鱼糊汤粉

简介

鲜鱼糊汤粉味道鲜美的诀窍就在那一勺子灰白色飘着浓厚鱼香的糊里。

这一锅糊非常难熬。它由鲜鱼做成的,是要用个头极小的活鲫鱼,处理好后,加水和姜长时间熬煮,一直熬到鱼骨都全部化掉,再加入各类调料、淀粉和大量白胡椒粉调成鱼糊。由于鱼及各种调料的分量非常难把握的,鱼多了,会吃起来腥,鱼少了,味道又不够鲜美,所以普通的小吃店轻易不敢做它。

鲜鱼糊汤粉通常要配着刚出锅的油条或油炸馓子吃,正宗的吃法是将油条(或馓子)折成小段,浸泡在鱼糊里吃,香脆的油条吸满了鲜美的鱼汁,味道格外好。

嗯,科普时间到此结束。

(下面请自行脑补红色初号高亮字体)

时差党在买不到鲜鱼糊汤粉的情况下研制出来的口味相似的菜谱而已!不要较真!油条也没弄到!但是口感真的很像!

用料  

soupe de poisson鱼汤 一瓶(法国各大超市有售)
细粉或者细面线 一把(法国各大中超有售)
胡椒
萝卜干 没有就不放

时差党鲜鱼糊汤粉的做法  

  1. soupe de poisson就是这货,一般超市放三文鱼蟹肉棒的冷藏架和罐头类食品的货架都有,海鲜店也有卖,一种是冷藏的一种是常温的,牌子有很多,感觉就是把很多鱼煮汤然后用搅拌机绞碎成糊了。法国人的吃法是加热后撒上奶酪碎配蒜香面包干吃。

    时差党鲜鱼糊汤粉的做法 步骤1
  2. 把这汤倒进锅里烧开,把细粉或者面丢进去煮,煮好了之后放大量胡椒,葱和萝卜干碎,即可。

  3. 能弄到油条一定要配油条吃哦!不过这么一大碗吃下来真的好撑。

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