鸡火豆腐丝汤

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简介

煮鸡火干丝汤需白豆腐干,因家里没有,所以就用了老豆腐。

用料  

老豆腐 半合(9.5盎司)
鸡柳 1个
火腿 2汤匙
鸡清汤 5杯
少许

鸡火豆腐丝汤的做法  

  1. 老豆腐用厨房纸包好,放在菜板下,上面再压有重量的东西,约压一小时左右,使豆腐中的水分被压挤出来

  2. 鸡柳和火腿分别蒸熟后,切丝待用

  3. 豆腐先切片,再切丝状,用开水烫煮一次(约1分钟,去豆腥),沥出。加4杯清汤在锅里,倒入豆腐丝,用中火煮5分钟,加少许盐调味,盛入汤碗

  4. 将剩余的另一杯清汤倒入锅中,加鸡丝、火腿丝,煮滚后,全部浇在汤碗内豆腐丝上面即可

小贴士

如用白豆腐干,要切成与火柴棒相同的细丝。因本人水平有限,豆腐丝切的不怎样,请谅解。

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