香菇板栗烧鸡

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简介

秋冬必杀菜肴,简单易做,看着就生津的好菜!

用料  

板栗(煮熟) 8-10颗
黄糖 (Brown Sugar)看口味而定
酱油 龟万甲牌推荐,100毫升
香菇
鸡大腿肉 带点骨头
生姜
八角
辣椒干
青葱
米酒

香菇板栗烧鸡的做法  

  1. 把鸡肉在酱油和一小部分糖里面腌制少一个小时以上

  2. 起油锅,把黄糖放进油锅煎化。据说黄糖比白糖营养要好,超市都有卖

  3. 将生姜片放入油锅里煎至边角有些焦黄

  4. 下鸡肉(不要把腌渍的酱油也一起下锅),把鸡肉稍微煎一煎,翻面继续煎一下

  5. 鸡肉有些焦的时候把酱油一起倒下去,外另加米酒,这时锅气就出来了。

  6. 倒入香菇,八角,辣椒干

  7. 盖上锅盖焖10分钟,然后加入板栗

  8. 再过5-8分钟,加入小青葱,翻炒,收汁

  9. 然后粘糊糊,亮晶晶地出锅!

小贴士

不需要焖太久,因为鸡肉腌渍过,已经比较有味道了;

如果不怕油腻的话,有朋友说不收汁可以把汁拌饭;这样的话前面就需要再加一些水来焖,不然太干了;

当季的板栗会比较香,也就是这秋时节!如果买的非新鲜板栗(像美国一般超市里面卖的包装好的)也可以尝试此菜谱,就是板栗的香味没有这么浓郁。

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